Ингредиенты

• ½ стакана — Сушеной вишни
• ¼ стакан — Портвейна, подогретого
• ½ ч. ложки — Крупно молотого перца
• 1 ч. ложки — Коричневого сахара
• ¾ ч. ложки — Чесночного порошка
• ¾ ч. ложки — Молотого кофе
• ½ ч. ложки — Соли
• ¼ ч. ложки — Молотой корицы
• ¼ ч. ложки — Молотого тмина
• ⅛ ч. ложки — Молотой горчицы
• 4 шт — Стейка из говяжьей вырезки
• 1 ст. ложки — Масла сливочного
• 1 шт — Лук-шалот, мелко нарезанного
• 1 стакан — Говяжьего бульона
• 1 ч. ложка — Измельченного свежего тимьяна
• ½ стакана — Жирных сливок

1. В небольшой миске смешайте вишню и вино, отложите. На другой тарелке смешайте перец, коричневый сахар, чесночный порошок, перец, кофе, соль, корицу, тмин и горчицу.
2. Натрите стейки со всех сторон смесью специй. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. В небольшой сковороде нагрейте сливочное масло на среднем. Добавьте лук-шалот и готовьте 2 минуты. Добавьте бульон и тимьян. Доведите до кипения и готовьте примерно 8 минут. Вмешайте сливки. Варить до загустения около 8 минут, периодически помешивая.
4. Тем временем разогрейте аэрогриль до 200 — 220 °. Разложите стейки на противень. Готовьте, пока мясо не достигнет желаемой степени прожарки, по 3-6 минут с каждой стороны.
5. Добавьте вишневую смесь в сливочный соус и подавайте со стейками.