Говядина

• 2 шт — Яйца
• ½ стакана — Панировочных сухарей
• 3 ст. ложки — Приправы для мяса
• 500 г — Говяжьего фарша
• 10 шт — Кукурузных лепешек, подогретых
• По вкусу: Соус Сальса и Гуакамоле.

1. Разогрейте аэрогриль до 200 °. В большой миске смешайте яйца, панировочные сухари, специи для мяса, фарш. Слегка, но тщательно перемешайте.
2. Выложите большую столовую ложку фарша по центру каждой лепешки. Свернуть плотно и закрепить зубочистками. Группами разложите такито в один слой на смазанном противне. Запекать 6 минут; переверните и готовьте еще 6-7 минут, пока мясо не пропитается, и такитос не станет золотисто-коричневым и хрустящим.
3. Вытащите зубочистки перед подачей на стол. По желанию подавайте с Сальсой и Гуакамоле.

Ингредиенты

• ½ стакана — Сушеной вишни
• ¼ стакан — Портвейна, подогретого
• ½ ч. ложки — Крупно молотого перца
• 1 ч. ложки — Коричневого сахара
• ¾ ч. ложки — Чесночного порошка
• ¾ ч. ложки — Молотого кофе
• ½ ч. ложки — Соли
• ¼ ч. ложки — Молотой корицы
• ¼ ч. ложки — Молотого тмина
• ⅛ ч. ложки — Молотой горчицы
• 4 шт — Стейка из говяжьей вырезки
• 1 ст. ложки — Масла сливочного
• 1 шт — Лук-шалот, мелко нарезанного
• 1 стакан — Говяжьего бульона
• 1 ч. ложка — Измельченного свежего тимьяна
• ½ стакана — Жирных сливок

1. В небольшой миске смешайте вишню и вино, отложите. На другой тарелке смешайте перец, коричневый сахар, чесночный порошок, перец, кофе, соль, корицу, тмин и горчицу.
2. Натрите стейки со всех сторон смесью специй. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
3. В небольшой сковороде нагрейте сливочное масло на среднем. Добавьте лук-шалот и готовьте 2 минуты. Добавьте бульон и тимьян. Доведите до кипения и готовьте примерно 8 минут. Вмешайте сливки. Варить до загустения около 8 минут, периодически помешивая.
4. Тем временем разогрейте аэрогриль до 200 — 220 °. Разложите стейки на противень. Готовьте, пока мясо не достигнет желаемой степени прожарки, по 3-6 минут с каждой стороны.
5. Добавьте вишневую смесь в сливочный соус и подавайте со стейками.

Ингредиенты

• 2 шт — Помидора, очищенных от семян и нарезанных
• ½ стакана — Нарезанного кубиками красного лука
• ¼ стакана — Сока лайма
• 1 шт — Перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
• 3 ст. ложки — Рубленой свежей кинзы
• 2 ч. ложки — Молотого тмина
• ¾ ч. ложки — Соли
• 1 шт — Стейк из говядины
• 1 шт — Луковицы, разрезанная пополам и нарезанная ломтиками
• 6 шт — Лепешек пшеничных
• 1 шт — Авокадо, нарезанный дольками
• 1 шт — Лайм

1. Для сальсы поместите первые 5 ингредиентов в небольшую миску и вмешайте 1 ч. л. тмин и ¼ ч. соли. Дать постоять до подачи.
2. Разогрейте аэрогриль до 200 — 220 °.
3. Посыпать стейк оставшимся тмином и солью. Поместите на противень. Готовить 6-8 минут с каждой стороны. Вынуть из корзины и дать постоять 5 минут.
4. Тем временем выложите лук на поднос в корзину аэрогриля. Готовьте до хрустящей корочки 2-3 минуты, один раз помешивая.
5. Нарежьте стейк тонкими ломтиками поперек волокон; подавать в лепешках с луком и сальсой.
6. По желанию подавать с авокадо и дольками лайма.

Ингредиенты

Фрикадельки

• ½ стакана — Тертого сыра пармезан
• ½ стакана — Тертого сыра моцарелла
• 1 шт — Яйцо, слегка взбитое
• 2 ст. ложки — Тяжелые взбитые сливки
• 1 зубчик — Чеснока, измельченный
• 500 г — Говяжьего фарша

Соус

• 1 банка — Томатного соуса или протертых томатов
• 2 ст. ложки — Соуса песто
• ¼ стакана — Жирных сливок

1. Разогрейте аэрогриль до 200 — 215 °. В миске смешайте все ингредиенты для фрикаделек и добавьте фарш, тщательно перемешайте. Сформируйте фрикадельки.
2. Выложите одним слоем на противень и готовьте 8-10 минут, пока фрикадельки не подрумянятся.
3. Для соуса смешайте все ингредиенты вместе и подавайте к фрикаделькам.

Ингредиенты

Начинка

• 2 стакана — Картофельного пюре
• 2 шт — Яйца, сваренных вкрутую, нарезанных
• ⅓ стакана — Тертого сыра
• ¼ стакана — Нарезанного сельдерея
• 1 шт — Нарезанного зеленого лука
• ¼ ч. ложки — Соли
• ¼ ч. ложки — Молотой горчицы
• ¼ ч. ложки — Перца

Фарш

• 1 шт — Яйцо, слегка взбитое
• ¼ стакана — Панировочных сухарей
• 1 ч. ложка — Соли
• 500 г — Говяжьего фарша

Соус

• ½ стакана — Майонеза
• ¼ стакана — Молока
• 1 шт — Нарезанный ломтиками зеленый лук

1. Для начинки смешайте все ингредиенты.
2. В большой миске смешайте взбитое яйцо, панировочные сухари и соль. Добавьте говядину и тщательно перемешайте.
3. На большой кусок фольги в форте распределите всю говядину в виде прямоугольника. Сверху распределите начинку сверху так, чтобы края не доходили 2 см. Скрутите рулет, постепенно отделяя фольгу от фарша. Положите рулет на большую тарелку под крышку на ночь.
4. Разогрейте аэрогриль до 190 °.
5. Рулет разрезать на 6 ломтиков. Разместите ломтики на противне разрезанной стороной вверх. Готовьте 12-15 минут.
6. Смешайте все ингредиенты для соуса и подавайте с мясным рулетом.

Ингредиенты

• 1 шт — Стейк из мраморной говядины весом 450 г, толщиной примерно 2,5 см
• 60 г — Несолёного сливочного масла
• 1 ст. ложка – Петрушки 
• 1 ст. ложка – Зеленого лука
• 1 зубчик – Чеснока
• 1/4 ч. ложки – Красного перца

1. Перед приготовлением оставьте стейк при комнатной температуре на 30 минут.
2. Разогрейте аэрогриль до 200°С. Посыпьте стейк с обеих сторон щедрой щепоткой соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу.
3. Положите стейк в центр аэрогриля и жарьте до желаемой степени готовности, примерно 10 минут для слабой прожарки, 12 минут для средней и 14 минут для хорошей прожарки. Переложите стейк на разделочную доску и дайте отдохнуть 10 минут.
4. Тем временем смешайте в небольшой миске сливочное масло, петрушку, лук, чеснок и измельчённый красный перец. Нарежьте стейк поперёк волокон на ломтики толщиной 0,5 см. Сверху выложите масло с чесноком и зеленью.